CAP AGENT DE RESTAURATION

INTITULE DU STAGE ET METIER PROPOSE

 

       Agent  de restauration

       Validation : CAP

 

PRE-REQUIS SCOLAIRES ET PROFESSIONNELS


Le stage s’adresse à des personnes ayant le niveau 3ème ou équivalent en formation générale et qui ont un projet professionnel confirmé pour préparer un CAP Agent polyvalent de la restauration.

 

CONDITIONS D’ADMISSION

  •        Bonne santé,
  •        Souplesse dorsale,
  •        Bonne vision et bon odorat,
  •        Aptitude au travail debout prolongé,

 

OBJECTIFS :

La formation entend doter les participants des capacités techniques et théoriques nécessaire à l'exercice du métier d'agent polyvalent de la restauration. A ce titre, l'agent polyvalent est capable d'assurer des activités de préparation, d'assemblage et de mise en valeur des mets simples en respectant les consignes et la réglementation relatives à l'hygiène et à la sécurité. Il réalise la mise en place des espaces de distribution, de vente et leur réapprovisionnement au cours du service. Il assure des activités de nettoyage et d'entretien des locaux, des matériels, de la vaisselle. Il renseigne le client et lui présente des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il procède éventuellement à l'encaissement des prestations. L'Agent polyvalent de restauration exerce son métier dans différents secteurs : services de restauration collective autogérée ou concédée dans les structures publiques, privées, associatives.

 

CONTENUS :

630 heures de formation seront consacrées à l’enseignement général et professionnel. Elles comprendront outre l’exercice des différentes tâches du métier, l’apprentissage des règles de sécurité et d’hygiène et 420 heures de stages professionnels en entreprise.

 

       Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social.

       Travaux pratiques de cuisine et technologie culinaire.

       Sciences appliquées à l'alimentation, HACCP.

       Prévention, santé, Environnement.

       Sauvetage secourisme du travail.

       Français, mathématiques. Sciences physiques. Histoire/géographie.

       Sensibilisation au développement durable.

       Stages professionnels en entreprise.

 

COUT TOTAL DE LA FORMATION :                                        

 

TARIF HORAIRE : 10,00 € TTC

 

DATES DES SESSIONS :


  •                         Du 03/09/2018 au 12/04/2019
  •                         Du 01/10/2018 au 07/05/2019
  •                         Du 29/10/2018 au 06/06/2019

 

DUREE HEBDOMADAIRE : 35 heures  

 

INSCRIPTION : Tous les jours. Sur rendez-vous à:

IFE-BAT 5, rue de la GUADELOUPE 75018 Paris

REALISATIONS

Programme de formation ADR

Programme de formation

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Formulaire de contact

I F E-B A T

CAP18 - Voie D – Bât 26

189, rue d’Aubervilliers 75018 Paris

Tél : 01 40 31 78 26 – Fax 01 42 09 46 93


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